餐饮环保最新标准（餐饮环保法）

摘要： 本篇目录：1、餐饮的环保排放要求2、餐饮油烟排放标准...

本篇目录：

• 1、餐饮的环保排放要求
• 2、餐饮油烟排放标准
• 3、居民区开餐饮相关环保规定
• 4、城管对餐饮行业环保标准?
• 5、餐饮卫生标准

餐饮的环保排放要求

1、国家对餐饮业油烟排放要求如下：油烟排放浓度不得超过0mg/m3，相应净化系统的净化效率大型系统不得低于85%；中型系统不得低于75%；小型系统不得低于60%。餐饮业油烟排的危害如下：皮肤的伤害。

2、根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

3、排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

4、法律分析：排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。排气筒出口段的长度至少应有5倍直径（或当量直径）的平直管段。

5、违者应由县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门或者其他依法行使监督管理权的部门责令停止违法行为，限期改正，可以处五万元以下罚款。

餐饮油烟排放标准

根据这个标准，不同类型的餐饮设施和厨房设备有不同的油烟排放限值，例如，烤箱、烤架和煎炒设备的油烟排放限值为6克/立方米，而炸炉的油烟排放限值为10克/立方米。

《饮食业油烟排放标准》内容为：为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。

服务业有设计污染项目的，应按照环境保护法，向当地环保部门申请办理环境影响申报登记和审批手续。

标准状态温度为273K，压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值及排风量均为标准状态下的干烟气数值。2饮食业油烟对食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化或热裂解产生的混合物。

居民区开餐饮相关环保规定

法律分析：居民区开餐饮相关环保规定如下：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

法律主观：居民楼下开饭店新规定是：应当安装油烟净化设施并保持正常使用或者采取其他有效的油烟净化措施，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

国家法律对居民区开设的餐饮、娱乐等场所有关于备案的规定，环境保护的规定，例如：娱乐场所管理条例规定，第十一条规定，娱乐场所依法取得营业执照和相关批准文件、许可证后，应当在15日内向所在地县级公安部门备案。

法律主观：居民住宅楼不可以开餐饮店。法律规定，在居住地区新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门依法处罚。

居民楼下能否开餐饮，各地的情况可能不同，一般由环保部门/建设部门在开发项目时会提出这一类的限制要求。国家环保部在2010年出台的《饮食业环境保护技术规范》明确规定：居民住宅楼不宜新设置产生油烟污染的饮食业单位。

居民楼下开餐饮，油烟扰民，可以向环保局、城管局等相关生态环境主管关部门投诉举报。

城管对餐饮行业环保标准?

1、总的来说，规范标准规定：最高允许排放浓度0mg/m，具有6个罩烟以上的饭店就属于大规模餐饮企业油烟净化最低除去率为≥85%。

2、法律分析：居民区开餐饮相关环保规定如下：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

3、法律分析： 规定城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。

4、服务业有设计污染项目的，应按照环境保护法，向当地环保部门申请办理环境影响申报登记和审批手续。

餐饮卫生标准

1、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品，包括挂画、工艺品等。地面卫生：地面不论采用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。

2、餐饮服务通用卫生规范如下：餐饮服务通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务。活动半成品经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品分离。

3、卫生许可证和健康、培训合格证明有效、齐全。远离污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上。加工经营面积小于25平方米的小餐饮店厨房使用面积不得小于8平方米。

4、餐厅员工每年进行体检，持卫生部门颁发的健康证上岗。餐厅员工工作保持干净整洁，如有污迹要及时清洗和更换，头发必须盘如工作帽内。对患上呼吸道炎症或口腔疾病的人，要暂时脱离接触接入口食品的工作，严防对食品的污染。

5、采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。

6、餐饮卫生标准和执行标准餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品；餐饮经营者不得随意处置餐厨废弃物，应按照相关规定由具备条件的企业进行资源化利用。

到此，以上就是小编对于餐饮环保法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。